食品设备的常见清洗方法

　　及时清洗食品设备是制造优质产品的前提。收集了一些常用的设备清洗 方法，供大家参考选择。

　　清洁目的

　　处理不同产品时，防止气味和其他成分因设备污染而相互混合

　　消除可能的微生物滋生地，减少污染源

　　保持食品加工设备的最佳效率，如热传导等。

　　清洁成分

　　介质：包括水或水基清洗液。

　　污垢：指要从衣物上去除的异物。

　　污垢的类型和特性：

　　清洗对象：分为原材料和设备。

　　清洁频率

　　日常清洁：指设备使用后立即进行的清洁操作

　　缺点：效果不完全，可能会在设备表面留下一些污垢

　　定期清洗：使用活性较高或成分不同的清洗液，施加更强的清洗能量(如清洗液的冲量和温度)

　　清洁方法

　　1.手工清洗

　　优点：效果好，节省清洗液

　　缺点：耗时且容易在设备表面造成划痕。需要注意的是，清洗液的浓度不宜过高，以免伤害操作人员。

　　2.高压清洗，HPLV；LPHV)

　　优点：对滤网、设备法兰、钻孔物体的清洁效果极佳。

　　缺点：清洗时会产生气溶胶，可能对人体造成不良影响。

　　3.泡沫/凝胶清洁

　　目的：延长洗液与污垢的接触时间，提高清洗效果。

　　4.清理不合适，警察)

　　将机器和需要清洗的零件浸入清洗槽中，用输送泵循环清洗槽中的洗涤液进行清洗。

　　5.就地清洁

　　用泵输送清洗液，清洗封闭管道，彻底清洗设备与食品的接触面；此外，应使用回压泵或其他方法(如背压阀)确保溶液与管道表面完全接触。

　　CIP优点：无需拆卸设备，可减少裂纹和损伤；洗涤液可以循环使用；自动化操作并降低人工成本。